Oceania introduceert Nikkei-gerechten op het menu van Red Ginger

Oceania Cruises heeft twaalf nieuwe Nikkei-gerechten toegevoegd aan het menu van hun bekende Pan-Aziatische restaurant Red Ginger. Deze uitbreiding brengt een bijzondere mix van Peruaanse smaken en verfijnde Japanse kooktechnieken samen.

Volgens een persbericht van het bedrijf wil Oceania haar gasten op een toegankelijke manier kennis laten maken met de Nikkei-keuken. Deze culinaire vernieuwing wordt ondersteund door Chef Gustavo Sugay, die meer dan twintig jaar ervaring heeft met het bereiden van deze unieke gerechten.

De nieuwe gerechten zijn onlangs voor het eerst geserveerd aan boord van de Oceania Vista en zullen binnenkort ook beschikbaar zijn op het nieuwste schip van de rederij, de Oceania Allura. De rest van de vloot krijgt deze Nikkei-gerechten uiterlijk begin 2026 op het menu.

“De zorgvuldig samengestelde Nikkei-gerechten zijn een mooie aanvulling op onze filosofie om de beste keuken op zee te serveren,” aldus Jason Montague, chief luxury officer van Oceania Cruises.

Chef-kok Alexis Quaretti, culinair directeur bij Oceania Cruises, voegt daaraan toe: “Deze nieuwe Nikkei-gerechten laten zien wat er kan ontstaan als culturen op een smaakvolle manier samenkomen.”

Enkele hoogtepunten van het nieuwe menu zijn onder andere:

• Ceviche Nikkei: Gemarineerde tonijn in leche de tigre, met koriander, sesamolie en een vleugje rode peper
• Peruaanse runderschenkel: Mals rundvlees met een hartige lomo saltado-saus en een zachte miso-zoete aardappelpuree
• Cazuela de Arroz Nikkei: Sint-jakobsschelpen met een miso-glazuur op bomba-rijst, afgewerkt met chalaquita
• Soft Shell Crab Tempura Bao Buns: Licht gefrituurde krab in zachte bao broodjes, met een Nikkei-stijl zarza
• Kip Anticuchos: Een moderne versie van Peruaanse streetfood, met sappige kipspiesjes en een romige, pittige huancaína-saus
• Tres Leches Cube: Een moderne presentatie van het Latijns-Amerikaanse dessert, met cake gedrenkt in drie soorten melk
• Yuzu Cheesecake: Frisse yuzu met mango en passievruchtcoulis, gegarneerd met verse basilicum